Categories
ANEKA IKAN SEAFOOD

Resep Pepes Ikan Lele

 Masakan ikan lele dipepes juga sanggup menjadi variasi olahan dalam sajian hidangan sehari RESEP PEPES IKAN LELE
RESEP PEPES LELE
Masakan ikan lele dipepes juga sanggup menjadi variasi olahan dalam sajian hidangan sehari-hari. Bumbu dan rempah yang meresap pada daging ikan yang gurih sanggup memperlihatkan sajian dengan cita rasa yang istimewa. Cara membuatnya cukup gampang dan sederhana serta sanggup mengikuti petunjuk resep di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

  • 500 gram ikan lele
  • 1 buah jeruk nipis diperas
  • 1 ikat kemangi, siangi
  • 2 buah belimbing wuluh diiris kecil
  • 2 batang serai dipotong serong
  • 6 butir bawang merah diiris tipis
  • 3 buah cabai merah besar diiris serong
  • 1 liter air
  • daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

  • 5 butir kemiri
  • 2 jari telunjuk kunyit
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt pala
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm garam

CARA MEMBUAT PEPES IKAN LELE :

  1. Buang kotoran ikan bab dalam dan basuh bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.
  2. Campur dan aduk rata bumbu yang dihaluskan dengan bawang merah, serai, cabai merah, belimbing wuluh dan daun kemangi. Masukkan minyak kelapa, aduk rata lagi kemudian lumuri secara merata pada ikan.
  3. Bungkus rapih ikan berbumbu dengan daun pisang kemudian ikat atau semat dengan lidi, rebus dalam wajan dengan 1 liter air.
  4. Setelah air rebusan habis atau kering, tuang sekitar 4 sdm minyak kelapa di sekeliling wajan semoga tidak gosong, abaikan saja apabila memakai wajan anti lengket. Setelah benar-benar kering, matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan.
Categories
ANEKA IKAN SEAFOOD

Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning

Resep dan Cara Membuat Ikan Kembung Bumbu Kuning RESEP IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING
RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING
Sebagai bab dari lauk pauk, ikan mempunyai peranan penting dalam memenuhi kebutuhan gizi dan sebagai perhiasan dari sajian empat sehat lima sempurna. Ikan kembung mempunyai daging yang tebal dan gurih tatapi relatif sederhana dan irit serta sangat yummy diolah dengan kuliner bumbu kuning.

Ada banyak cara menciptakan ikan kembung bumbu kuning yummy menyerupai pesmol, acar kuning atau bermacam bumbu kuning kreasi Istimewa lainnya. Salah satunya ialah resep kuliner ikan kembung dengan racikan bumbu kuning kunyit menyerupai di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

  • 1/2 kg (500 gram) ikan kembung
  • 1/2 buah jeruk nipis untuk melumuri ikan
  • 1/2 buah jeruk nipis untuk bumbu
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai digeprek
  • 3 cm jahe digeprek
  • 1 buah tomat diiris
  • 8 butir bawang merah dikupas kulit dan belah dua
  • 3 buah cabai merah besar diiris serong
  • 10 buah cabai rawit hijau utuh
  • 1 batang daun bawang dipotong-potong serong
  • 1/2 sdt kaldu abu atau penyedap rasa sesuai selera
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • 200 ml air
  • minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING :

  1. Bersihkan bab dalam ikan dan basuh bersih, lumuri dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit kemudian goreng sampai matang. Angkat ikan dan tiriskan dari minyak kemudian sisihkan sementara.
  2. Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu halus, serai, jahe, bawang merah, cabai merah dan daun bawang sampai harum. Tuang air dan masak sampai mendidih kemudian masukkan materi dan bumbu lainnya serta aduk rata.
  3. Setelah kuah mendidih dan bahan-bahan agak layu kemudian masukkan ikan kembung goreng. Aduk rata dan masak sampai kuah menyusut, angkat dan siap untuk disajikan.
Resep dan Cara Membuat Ikan Kembung Bumbu Kuning RESEP IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING
KEMBUNG BUMBU KUNING SEDERHANA

Cara memasak ikan kembung bumbu kuning yang lebih sederhana tetapi tetap yummy dapat juga mencoba resep yang sudah usang dibagikan di bawah ini.

Bahan dan Bumbu :

  • 1 kg ikan kembung
  • minyak untuk menggoreng ikan
  • 1/2 gelas air
  • garam, gula pasir & penyedap secukupnya
  • 1 buah tomat, iris

Haluskan :

  • 5 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 5 butir kemiri
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

CARA MEMASAK IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING :

  1. Bersihkan & basuh ikan sampai bersih, kemudian lumuri dengan jeruk nipis & beri garam, diamkan sebentar kemudian goreng kering, sisihkan.
  2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum, masukkan tomat, beri air, aduk rata, sehabis mendidih masukkan garam, gula & penyedap secukupnya kemudian masukkan ikan yg sudah digoreng tadi, aduk sebentar kemudian tunggu sampai bumbu menyerap ke dalam ikan. Tunggu sampai kuahnya sedikit kemudian angkat & sajikan.
Categories
ANEKA IKAN SEAFOOD

Resep Mangut Lele Bumbu Kuning Pedas

Cara Membuat Mangut Lele Resep Enak Bumbu Kuning Pedas RESEP MANGUT LELE BUMBU KUNING PEDAS
Resep Mangut Lele goreng berkuah santan pedas kreasi bumbu kuning. Masakan yang diminati dengan bumbu mangutnya ialah mangut lele sebagai hidangan makanan yang terkenal di jogja. Ikan lele merupakan salah satu variasi jenis ikan yang enak untuk dimasak dengan bumbu mangut baik lele goreng dan juga panggang atau ikan lele asap sehingga cita rasanya akan berbeda pula.

Pada kreasi sederhana kali ini, resep menciptakan mangut lele dengan kuah yang enak gurih dari kuah santan ini juga memakai variasi bumbu kuning serta perpaduan bumbu merah dengan rasa pedas yang tinggal diadaptasi selera dari jumlah cabenya sehingga membuatnya semakin lezat.

RESEP MANGUT LELE

Bahan dan bumbu mangut ikan lele :

  • 1 kg ikan lele
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 buah serai digeprek
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • 3 cm jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah cabai merah besar dipotong-potong 2 cm
  • 1 sdm gula merah
  • 1 bungkus (65 ml) santan kara
  • 500 ml air
  • 1 sdt garam atau secukupnya
  • 1/2 sdt kaldu debu atau penyedap
  • minyak goreng

Haluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 jari kunyit
  • 2 cm kencur
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah setan

CARA MEMBUAT MANGUT LELE :

  1. Bersihkan ikan termasuk bab dalam ikan (isi perut) dan basuh higienis kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupmya sekitar 15 menit. Goreng ikan sampai matang, angkat dan tiriskan kemudian sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, cabai merah, lengkuas dan daun jeruk sampai harum. Tuang air serta masukkan garam, kaldu debu dan gula merah, aduk rata.
  3. Tuang santan dan aduk-aduk biar santan tidak pecah, sesudah mendidih masukkan ikan lele yang sudah digoreng tadi. Aduk rata kemudian masak sekitar 5 menit sampai bumbu menyerap, matikan api dan siap untuk disajikan.